A CABRUCA

O sitema de produção de cacau na Bahia é conhecido como cacau-cabruca, um sistema agroflorestal tradicional, estabelecido no Sul da Bahia há mais de 260 anos. Este termo "cabruca" é uma corruptela* regional que deriva do verbo brocar, posteriormente chamado de cabrocar, cabrucar, cabroca, cabruca...

O sistema é caracterizado pelo plantio do cacau sob a sombra das árvores da Mata Atlântica após a mata ter sido "cabrucada", isto é, ter sido raleada, removendo as madeiras mais finas deixando-se árvores sombreadoras escolhidas em função de caracteristicas favoráveis ao cacau.

A Cabruca vem sendo utilizada há mais de dois séculos e tem vários aspectos positivos, com grande potencial para conservação da biodiversidade, dos solos e da água. Além disso tem diversas possibilidades de utilização sustentável de seus recursos, como coleta de sementes de espécies nativas, alimentação animal e humana, madeira certificada, mel, extração de óleos e resinas, produção de plantas ornamentais e medicinais.

Esse sistema também apresenta aspectos importantes para o ecoturismo, associando a cultura do cacau e o chocolate à conservação do bioma Mata Atlântica. A cabruca também presta importantes serviços ambientais, como sequestro e imobilização de carbono, produção de água, conectividade entre fragmentos florestais, conservação da fauna da flora.

Estima-se que 70% dos 6.800 km² de plantações de cacau na região Sul da Bahia seja em sistema cacau-cabruca. Em nível de Brasil sabe-se que a Bahia tem 32 mil produtores, responsáveis por 70% da produção de cacau do Brasil. Apesar de ser nativo da Amazônia, foi com a Cabruca, utilizando sombra das árvores da Mata Atlântica na Bahia, que o cacau prosperou, se desenvolveu e conservou o maior bloco do bioma no Nordeste brasileiro.

* Corruptela é a deformação de palavras, originada pela má compreensão/audição e posterior reprodução, ou ainda de forma proposital, como forma de eufemismo para uma expressão considerada inapropriada ou de baixo calão. (Fonte: Wikipédia)